豆を細かければ細かく挽くほど、コーヒー成分が抽出され濃くなり苦味が強くなります。 反対に荒く挽くほど、薄く苦味が少なく酸味が出やすくなります。 濃いめのコーヒーには細挽き、さっぱりしたコーヒーには粗挽き、バランスのいいコーヒーには中挽きと、お好みの味と器具にあわせたベストな挽き具合を見つけてください。 濃厚なクレマをお求めの方や業務用の方には特に、安定した濃厚なクレマのエスプレッソのためには、毎回抽出前にグラインドする事 お持ちのエスプレッソマシンに合った挽き具合を見つける事。 抽出時の気温や温度の変化に合わせ、毎回挽き具合を調整することが一番です。
